Вершкове масло виготовлене своїми руками в домашніх умовах – це надзвичайно смачний та корисний продукт. Часу на приготування займе не багато та й інгредієнт всього лиш один, вершки. Вони повинні бути якісні та жирні, не менше 33%. Зберігати домашнє масло можна в холодильнику або морозильній камері.
Інгредієнти:
- Свіжі вершки 500 мл.
Спосіб приготування:
- Вилийте вершки у глибоку миску.
- За допомогою міксера збивайте вершки на максимальних оборотах.
- Коли вони починають збільшуватись в об’ємі та ставати густішими, зменште обороти.
- Згодом, при постійному збиванні, вершки стають рідшими та починають утворюватись маленькі грудочки.
- Далі грудочок стає все більше, починає з’являтися маслянка. Грудочки стають більшими, а рідина рідшою.
- Зберіть грудочки у велику суцільну тверду грудку та вийміть з маслянки.
- Перенесіть грудку масла у каструлю з крижаною водою.
- Міняйте декілька разів воду та перевертайте масло у ній, щоб вода в результаті була чистою, а не мутно-білого кольору.
- Готове масло перекладіть у герметичний контейнер, який попередньо застеліть харчовою плівкою. Коли будете накладати масло в контейнер, кожного разу притискайте його до стінок та дна контейнера, при цьому буде виділятись рідина, яку потрібно злити.
Вихід продуктів: з жирних вершків виходить 220 грамів вершкового масла та 280 мл маслянки. Все залежить від якості та жирності вершків.
Маслянку можна використовувати для будь-якого тіста: вареників, хліба, пельменів, млинців та для солодкої здоби. Її можна просто пити – це дуже корисний напій.
