Є кілька способів подрібнення яблук для цього рецепта. Натерти плоди на тертці, в такому випадку варення буде по консистенції нагадувати джем або повидло. З натертого сировини виходить однорідне, густе варення з бурштиновим кольором, незамінне для начинки в пироги, млинці, будь солодкій випічці. Можна застосувати іншу нарізку: тонкими скибочками, кубиками, великими шматочками.
Нам потрібно:
- яблука: 1 кг;
- цукор: 200 г;
- спеції за смаком: кориця, ваніль, гвоздика.
Приготування:
- 1. Подрібнені будь-яким способом плоди поміщають в варильну посуд, засипають цукром і залишають на кілька годин для просочення. Якщо для цього не вистачає часу, то можна починати нагрівання відразу, але в заготовку потрібно влити невелику кількість води, щоб цукор почав плавитися і не пригорав.
- 2. Нагрівають заготовку на маленькому вогні до кипіння і продовжують варити ще близько 5 хвилин. Масу варто постійно помішувати, стежачи, щоб вона не пригоріла до дна.
- 3. Гаряче варення розфасовують у банки і відразу щільно закупорюють простерилизованными кришками.
Готове законсервоване варення слід остуджувати як можна повільніше. Для цього банки залишають у теплому приміщенні і загортають на добу. Потім відправляють на постійне місце. В льосі або прохолодною комори заготовки можуть зберігатися до наступного врожаю, але і в домашніх умовах консервація не зіпсується до весни. Джерело