Ягідний чізкейк без випічки виходить дуже ніжний, повітряний та неймовірно смачний. Цей чарівний десерт легкий в приготуванні, тому впорається будь-яка господиня. Декорувати його можна ягодами, фруктами або шоколадними фігурками.
Інгредієнти:
Основа:
- Печиво 300 гр.;
- Молоко коров’яче свіже 50 мл.
Начинка:
- Харчовий желатин порошкоподібний 25 гр.;
- Холодна вода 100 мл.;
- Свіже молоко 75 мл.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- М’який сир 300 гр.;
- Сир вершковий 250 гр.;
- Вершки 33% 250 мл.;
- Ягоди будь-які 150 гр.
Спосіб приготування:
- Шоколадне печиво подрібніть у крихти блендером, додайте молоко та замісіть липке тісто.
- Дно роз’ємної форми застеліть пекарським папером, розподіліть рівномірно суміш та відправте до холодильника на час приготування начинки.
- В холодну воду всипте харчовий желатин.
- Підігрійте молоко, розчиніть в ньому цукор пісок до повного розчинення, додайте желатин, охолоджені вершки та збийте міксером, щоб утворилися стійкі піки.
- Домашній сир збийте з сиром вершковим до утворення однорідної консистенції, з’єднайте з молоком, розчином желатину, додайте збиті вершки та все перемішайте.
- Свіжі ягоди перебийте в однорідну масу, з’єднайте з попередньою вершковою масою й перекладіть на приготовану раніше основу та розрівняйте верх.
- Відправте до холодильника для стабілізації не менше ніж на 6 годин.
- Верх чізкейку декоруйте різними фруктами та ягодами.
Смачного!