Щоб буряк та морква гарно зберігалися, потрібно дотримуватися певних правил. Буряк невибагливий в догляді та має тривалий термін зберігання. Викопування буряка залежить від його сорту. Ранні сорти починають збирати в кінці липня або на початку серпня. Однак, це сорт не підлягає зберіганню. Середньостиглий буряк починають збирати в середині серпня та до вересня.
Дехто залишає буряк рости до середини жовтня. Якщо він за літо набере велику кількість цукру, він зможе витримати температуру до 4 градусів морозу. Однак, не залишайте його в землі.
Збирати буряк слід правильно. Обережно витягніть його з ґрунту, приберіть залишки землі та зріжте бадилля, залишаючи 0,5 см. Відсортуйте пошкоджені коренеплоди, розкладіть буряк по ящиках та відправляйте на зберігання.