Під час збирання головне не мити та не пошкодити овочі. Моркву після збору слід обрізати, щоб не зів’яла. Також, слід дотримуватися правил зберігання.
Спочатку правильно викопайте моркву. Для цього розпуште ґрунт, а потім вже висмикуйте коренеплоди. При щільному ґрунті можна підкопати овочі лопатою. Потім очистіть моркву від залишків ґрунту. Залиште її в добре провітрюваному приміщені, але не під прямими сонячними променями. Потім струсіть залишки землі та обріжте бадилля, залишивши 1-1,5 см від верхівки. Дехто обрізає зелену верхівку. Вона їстівна, але під час приготування страв використовується рідко.
Відростки або коріння видаліть за допомогою ножиць. На зберігання можна відправляти лише рівні гладкі коренеплоди.
Пошкоджені плоди або з плямами краще не закладати на зберігання. Їх можна очистити та пустити на переробку, бо один такий овоч здатний зіпсувати весь врожай.