Полуниця – це дуже ароматна, солодка та смачна ягода. Але після заморозки вона стає як трава на смак. Для того, щоб зберегти всі властивості полуниці, потрібно дотримуватись правил її заморозки.
- Підготувати полуницю до заморозки.
- Відберіть доспілі та міцні ягоди.
- Промийте їх під проточною водою разом з хвостиками.
- Просушіть полуницю на рушнику протягом 2 годин.
- Закалити полуницю холодом.
Цей метод дозволяє продовжити термін зберігання полуниці до 1 року. Він дозволяє поступово вплинути низькій температурі на ягоду не деформуючи її. Для цього, необхідно промити та просушити полуницю. Скласти її в лоток та переставити в холодильник на 2 години.
- Заморозка полуниці.
- Переставте полуницю з холодильника в морозильну камеру на 6 годин.
- Дістаньте, відокремте хвостики та перекладіть в харчові пакети для зберігання.
- Покладіть в морозилку для довготривалого зберігання.
- Обробка некондиційної ягоди.
- Промийте ягоди та відокремте хвостики.
- Подрібніть полуницю за допомогою блендеру.
- Додайте цукор в розрахунку 1:1 та ретельно перемішайте.
- Розкладіть полуничне пюре по формах для зберігання та поставте в морозилку.
Приємного апетиту!