Курага – це висушені абрикоси, які багаті вітамінами А й С, антиоксидантами, клітковиною, калієм та каротиноїдами. Завдяки цим речовинам, курага покращує стан шкіри, серцево-судинної системи, роботу ШКТ та зір.
Пропонуємо приготувати курагу з абрикосів самостійно вдома. Для цього не потрібна спеціальна техніка, лише бажання.
Сушка в духовій шафі.
- Стиглі, але не занадто м’які та без ознак псування абрикоси, замочіть у воді на 5 хвилин.
- Розріжте кожну ягоду навпіл, видаліть кісточку та трішки виверніть всередину.
- Розчиніть 2 таблетки вітаміну С в 500 мл води та занурте в цей розчин абрикоси, щоб вони не темніли під час сушіння.
- Викладіть ягоди на застелене пергаментом деко, розрівняйте та поставте в духовку на верхню полицю.
- Сушіть при температурі 90 градусів протягом 12 годин.
- Через 6 годин від початку, вийміть деко та переверніть абрикоси.
- Перекладіть охолоджену курагу в скляні банки для зберігання.
Сушка на сонячному промінні.
- Температура повітря повинна складати 36 градусів при низькій вологості.
- Підготовані половинки абрикосів, занурте в розчин вітаміну С на хвилин 5.
- Перекладіть ягоди на металеве або керамічне деко, м’якою частиною догори.
- Поставте деко на сонці та підкладіть декілька листів фольги знизу, щоб підвищити температуру.
- Зверху вкрийте сіткою, щоб не потрапляв бруд та комахи.
- Термін сушіння 4 доби, але на ніч необхідно заносити абрикоси в будинок або ховати в коробку.
- Готову курагу помістіть на 2 доби в морозилку для знезараження.
Курага містить багато цукру, тому добова норма не повинна перевищувати 150 грамів. Вживати потрібно за 30 хвилин до їжі.
Смачного!
