Кожен продукт має свій термін зберігання, зокрема й яйця. Вони доволі довго можуть зберігатися у холодильнику, але не вічно. Тому, перед використанням яєць в будь-які страви, потрібно визначити їх вік. Це допоможе зрозуміти, свіже яйце чи ні.
Існує один простий метод перевірки яєць на свіжість.
Простий експрес-метод.
Дізнатися вік підозрілих яєць можна за допомогою експрес-метода, який визначає їхню придатність у їжу.
Для цього, необхідно яйце покласти у глибоку та високу ємність, наприклад склянку, наповнену водою.
- Яйце свіже, якщо воно лежить на дні ємності;
- Якщо яйце на дні стоїть у вертикальному положенні — воно придатне до споживання, але використати його потрібно якнайшвидше;
- Яйце, що знаходиться на поверхні води, тобто виринає з ємності, то його обов’язково слід викинути — воно тухле.
Все доволі просто. Яйце має пористу шкаралупу. Тому, з часом волога з білка випаровується, а через шкаралупу ззовні починає проникати повітря, яке потрапляє всередину яйця. Тому, яйце, яке довгий час пролежало у холодильнику матиме всередині велику кількість повітря. Саме воно й змушує яйце випливати на поверхню води.