Іноді під час зберігання качани чорніють або гниють. При правильному зберіганні капуста буде свіжою та хрусткою всю зиму.
Сорт.
Обирайте відповідний сорт. Для зберігання підходять середньопізні та пізні сорти. Ранні та середньоранні швидко псуються.
Зберігайте капусту в льосі або підвалі при температурі -1..+1 градуси та вологості повітря 85-95%. Так качани будуть свіжими та не зіпсуються.
Підвішування.
Ефективним способом зберігання є підвішування капусти. Для цього слід зібрати врожай разом з коріння та залишити 2-3 зовнішніх листки. Поверніть догори дном та зв’яжіть мотузкою біля основи. Підвісьте капусту ближче до виходу в льосі, де більш прохолодно. Можна, також, розкласти капусту по авоськах, які будуть забезпечувати гарну циркуляцію повітря. Таким чином капуста не буде гнити та псуватися.
Харчова плівка.
Для зберігання капусти в харчовій плівці, зніміть зовнішнє листя та загорніть кожен качан в плівку або папір й покладіть на поличку. Це допоможе захистити капусту від зайвої вологи, світла та контакту з іншими продуктами.
При дотриманні порад, капуста буде зберігатися до весни свіжою та хрусткою.
