Щоб морква довше залишалася свіжою та не проростала, слід дотримуватись правил її зберігання.
Зберігайте моркву при температурі 0-3 градуси тепла. При температурі 5 градусів тепла та вище, морква буде проростати.
Вологість повітря повинна становити 85-90%. В надто сухому приміщенні морква стане більш твердою або зів’яне.
Також, важливо, щоб рівень вуглекислого газу був оптимальним. Він допоможе уповільнити проростання моркви. СО2 в приміщенні має становити 3-5%. Приміщення має бути захищене від протягів.
Не зберігайте поряд з морквою продукти, що виділяють етилен. До них відносяться яблука, гарбузи та груші.
Дуже важливо вчасно та правильно збирати врожай моркви, щоб вона довше зберігалася. Для цього припиніть полив за 10 днів до збору врожаю. Не можна збирати коренеплоди в мокру погоду. Одразу приберіть бадилля та не залишайте хвостиків й ретельно просушіть моркву. Потім перекладіть їх в льох чи підвал, щоб шкірка стала більш грубою. Не можна мити коренеплоди перед зберіганням. Якщо на моркві багато волосоподібних корінців, приберіть лише сухі з них.
Зберігайте моркву в дерев’яних ящиках або мішках з тканини. Також, можна загорнути моркву в папір, якщо її небагато. Пересипте коренеплоди вологим піском або ґрунтом.