Нерідко під час приготування страв використовують фольгу. Вона затримує вологу, рівномірно розподіляє температуру під час випікання та не дає жиру витікати. В такому випадку страва виходить смачною та соковитою.
Фольга має матову та глянцеву поверхні — це може плутати. Навіть не всім досвідченим кулінарам відомо, як правильно загортати продукти або застелити деко, щоб страва не зіпсувалася.
Насправді все одно, яким боком класти фольгу. Страва буде однакової якості в обох випадках. Головне щільно загорніть продукт в фольгу, щоб всередину не потрапляло повітря. Повітря збільшує час приготування страви.
Також, фольгу використовують, щоб зберігати готові страви. Глянцева поверхня буде відбивати світло та тепло, а матова — поглинати. Тому, готову страву слід пакувати глянцевим боком всередину, щоб вона довше була гарячою.