Скоро розпочнеться фруктовий та ягідний сезон. Однією з перших дозріває вишня, яку можна не тільки споживати у свіжому вигляді, але й приготувати з неї різні заготовки на зиму та заморожувати. Для приготування взимку смачних вареників чи пиріжків з цією ягодою, пропонуємо приготувати консерви з вишні у власному соку.
На 1 кг стиглої свіжої вишні візьміть 300 грамів цукру піску.
Спосіб приготування:
З чистих вишневих ягід видаліть кісточки. В стерильні скляні банки викладіть вишні та пересипте цукром. Накрийте кришками та залиште на пів години, а можна й більше, щоб виділився сік.
Поставте банки на дно великої ємності на тканину та влийте воду на 2/3 висоти банок. Після закипання дайте їм простерилізуватися протягом 15-20 хвилин.
Після обережно вийміть їх з окропу та закатайте. Переверніть, щоб зверху було дно банки, накрийте теплою тканиною, покривалом чи рушником та зачекайте, щоб вони повністю охололи.
Перенесіть готову консервацію з вишні у власному соку в підвальне приміщення чи льох для зберігання.
Не варто закривати вишні разом з кісточками, щоб не наражати близьких на небезпеку. Після тривалого зберігання, виділяється небезпечна синильна кислота з кісточки.