Содержание
Як зберегти картоплю свіжою до весни
Картопля – головний овоч української кухні, тому її часто заготовляють у великих кількостях. Проте під час зимового зберігання картопля може почати проростати, зморщуватися та навіть зеленіти, стаючи непридатною для вживання через накопичення токсичного соланіну.
Основні правила зберігання картоплі
- Підготовка до зберігання:
- Перед закладанням на зберігання картоплю слід добре просушити, видалити пошкоджені та хворі бульби.
- Оптимальні умови:
- Температура зберігання має бути від +2 до +4 °C.
- Вологість повітря – близько 85–90%.
- Місце має бути добре вентильованим, темним і прохолодним.
- Підходяща тара:
- Картоплю зручно зберігати у сітках, дерев’яних чи пластикових ящиках. Поліетиленові мішки не підходять, бо не забезпечують належної вентиляції.
Секрет збереження – яблука
Щоб картопля не проростала, варто покласти до ящиків кілька яблук.
- Чому це працює? Яблука виділяють етилен – природний газ, який гальмує проростання бульб. Це дозволяє картоплі довше зберігати свіжість і придатність до вживання.
Що уникати:
- Не тримайте картоплю поруч із цибулею – це прискорює псування обох овочів.
- Не допускайте потрапляння світла на бульби, щоб уникнути позеленіння.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти картоплю свіжою та смачною аж до весни!
