Желе «Пташине молоко» — є простим, легким у приготуванні та дуже смачним десертом. У його ніжному смаку, приємний контраст ванілі та какао, освіжаюча прохолода, а кожен шматочок — спокуса, перед якою складно встояти. «Пташине молоко» — це одна з тих чудових страв, в якій мінімум компонентів, але вони настільки збалансовані й так добре поєднуються між собою, що результат незмінно порадує всю родину.
Складові:
- Свіжа жирна сметана 0,6 л.;
- Харчовий желатин 3 ст. л.;
- Питна вода 3 скл.;
- Порошок какао 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1 скл.;
- Жовток курячого яйця 2 шт.;
- Абрикосове варення чи джем 1 скл.;
- Ванільний цукор 2 ст. л.;
- Лимонний сік з половини лимона.
Спосіб приготування:
- Залийте желатин 3 склянками холодної води, дайте набрякнути та підігрійте на водяній бані чи в мікрохвильові, щоб він розчинився.
- Курячі жовтки збийте з половиною склянки цукру у пишну білу масу та додайте сік лимону з 1 ст. л. ванільного цукру.
- Потім влийте третину сметани, 1 склянку розчиненого желатину, все ретельно перемішайте, вилийте у роз’ємну форму та перенесіть застигати до холодильника.
- Для наступного шару десерту варення перебийте у блендері та протріть через дрібне сито.
- Додайте 1 склянку розчиненого желатину, третину сметани, 2 ст. л. цукру та збийте за допомогою міксера в однорідну масу.
- Дістаньте форму з холодильника зі застиглим желе, вилийте на нього наступну масу та знову приберіть в холодильник для застигання.
- Для останнього шару змішайте третину сметани, що залишилася, з 1 ст. л. ванільного цукру, пів склянкою звичайного цукру, порошком какао, 1 склянкою розчиненого желатину та збийте все за допомогою міксера.
- Отриманою масою залийте желе в холодильнику та поверніть туди застигати.
- Через кілька годин, коли десерт добре застигне, переверніть його на пласке блюдо, зніміть форму та прикрасьте на свій смак.
Смачного!