Літо — пора домашніх заготовок. Тут тобі — грибочки, огірочки, помідорчики, різноманітні салати, соки та суміші соків, варення, джеми, яблучна стружка, компоти і т.д.
Зима все підбере…
Стає питання, як зберегти це все надбання?
Консервація може псуватись, а це дуже небезпечно для вашого здоров’я.
Тому, щоб добре все зберігалось потрібно дотримуватись окремих правил, які завжди можна знайти в посібниках по консервуванню та заготовкам для довготривалого зберігання.
Дотримуйтесь їх і убезпечите себе та своїх близьких від неприємностей.
Зазвичай заготовки практично з’їдаються вже на першому році.
Та стається так, що консервація залишилась на наступний рік.
Тому, візьміть собі за правило, зберігати заготовки не більше двох років.
Розраховуйте свої потреби і не витрачайте свій труд і свої фінанси на те, що буде викинуте на смітник.
Підписуйте свої баночки. Пишіть рік виготовлення і тоді вам буде легше контролювати придатність своїх заготовок.
Також, на протязі всього року, потрібно добре оглядати всю консервацію.
Якщо банка здулась або розсіл потемнів, з’явилася пліснява всередині, то така консервація не придатна для вживання.
Якщо ви варите варення з кісточками то краще його вжити у перший рік. Це ж стосується і соків.
М’ясні заготовки в домашніх умовах краще не готувати, але якщо дуже кортить, то після закрутки простерилізуйте їх ще в гарячій воді або в духовці не менше 2-3 годин. Вжити потрібно до пів року.
Багато хто консервує сало на зиму. Сало зберігається добре. Соліть не скупіться, сіль не завадить, а тільки краще збереже продукт. А сало візьме солі стільки скільки треба.
Тому будьте уважні та обережні.