Вкидати пельмені в замороженому вигляді в окріп не можна, бо вони можуть розвалитися, злипнутися, втратити свій смак та вигляд.
Розварені пельмені.
При зануренні заморожених пельменів в окріп відбувається великий перепад температури. Вони від цього лопаються та розварюються.
Злипання пельменів.
Потім вони починають склеюватися через крохмаль, який є у складі тіста.
Щоб попередити злипання та розварювання пельменів скористайтеся простими порадами:
- розморозьте їх;
- мерзлі пельмені вкидайте у воду нагрітої до температури 500С.
Спосіб приготування смачних пельменів.
Інгредієнти:
- Чиста вода 1,5-2 л.;
- Пельмені 0,5 кг.;
- Лавровий лист 2-3 шт.;
- Перець горошком 2-3 шт.;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Налийте в ємність чисту воду.
- Додайте лавровий лист, горошинки перцю, посоліть та підігрійте воду до потрібної температури, а потім покладіть пельмені.
- Щоб вони не злиплися, часто мішайте їх.
- Варіть на протязі 5 хвилин до готовності.
- Після готові пельмені відкиньте на друшляк та викладіть на блюдо.
- Полийте сметаною та вершковим маслом.
- Варять пельмені й на пару, так як звичайні вареники.
- Час такого приготування збільшується, й триває 15-20 хвилин.
Смачного!