Ті, хто любить бутерброди, дуже ризикують своєю фігурою. Тому, є рецепти, що не завдадуть великої шкоди організму, а принесуть лише користь та насолоду. Мова йде про паштет. Зазвичай класичний паштет ми готуємо з печінки та м’ясних продуктів, трішки додаємо овочів та вершкового масла. Але цей паштет готується зовсім інакше і це щось неперевершене.
Бабагануш.
Інгредієнти:
- Баклажан 1 шт.;
- Часник 1 шт.;
- Зіра 1 ч. л.;
- Оливкова олія 3 ст. л.;
- Тахіні 4 ст. л.;
- Лимон 1 шт.;
- Перець гіркий 1 шт.;
- Зелень;
- Сіль;
- Насіння гранату 1 ч. л.;
- Паприка 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Спершу потрібно нагріти духовку до температури 1700С. Очищений зубчик часнику обгорніть фольгою та запечіть у духовці приблизно 20 хвилин.
- Баклажани поколіть та змастіть олією, покладіть до духовки й запікайте хвилин 45, аж поки вони не зморщаться і стануть м’якими.
- Блендером подрібніть м’якуш баклажанів, часник, тахіні, перець та сіль. Додайте кілька листочків петрушки, сметану та збийте до однорідної маси.
- Прикрасьте насінням гранату та паприкою.
Паста з авокадо та горіхів.
Інгредієнти:
- Авокадо 2 шт.;
- Кедрові горішки 50 гр.;
- Оливкова олія 30 мл.;
- Лимон 1 шт.;
- Перець;
- Сіль;
- Гілочка петрушки;
- Зубчиків часнику 3-4 шт.
Спосіб приготування:
- Авокадо почистити та видалити кісточку.
- Лимон очистити від шкірки та видавити сік.
- Горіхи обсмажити та подрібнити.
- Все перебити блендером до однорідної маси.
- Прикрасьте паштет тертим сиром.
Хумус.
Інгредієнти:
- Нуту 300 г.;
- Тахіні 220 гр.;
- Лимонного соку 4 ст. л.;
- Соди харчової 1 ч. л.;
- Часник 1 голівка;
- Кедрові горішки 50 гр.;
- Крижана вода 100 мл.;
- Коріандр 1 ч. л.;
- Зіра 2 ч. л.;
- Олія кунжутна;
- Кінза;
- Паприка;
- Перець чорний;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Залити нут теплою водою і залишити до ранку.
- Злити воду та налити свіжої, вкинути соди та варити 2 години, щоб був м’який. Під час варіння збирати піну, яка з’являється. Видалити лушпиння, яке відділилось від зерен.
- Очищений нут, часник, сік лимона, тахіні, коріандр, зіру, сіль та перець збити до однорідної маси вливаючи олію частинами. Маса повинна бути кремоподібної консистенції.
- Крижану воду додати, якщо потрібна паста більш рідка.
- Кінзу подрібнити та прикрасити хумус.
Приємного апетиту!